Home

Dorpsgenoten

Tussen 2005 en 2013 is er door diverse auteurs een rubriek geschreven voor dorpsblad Biddinghuizen Actueel: "Dorpsgenoten". Deze verschenen bovendien op de website van Dorpsbelangen Biddinghuizen en (met alleen intro) als nieuwsbericht op de nieuwswebsite BHZNet.nl.
Op deze website dorpsgenoten.biddinghuizen.org vindt u het archief van deze rubriek terug.
Heeft u vragen over de inhoud van de artikelen, neem dan contact op met Dorpsbelangen Biddinghuizen of met de redactie van nieuwswebsite BHZNet.nl.
Aan de inhoud van de artikelen kunnen geen rechten worden ontleend.




Ieder mens heeft zijn of haar eigen levensverhaal, soms indrukwekkend, soms verrassend, soms heel gewoon, maar toch altijd weer bijzonder. In de rubriek DORPSGENOTEN….wordt wekelijks een kijkje genomen in het leven van een Biddinghuizenaar.

Door Rita van Westen

Jaap Kolart - Indonesische Roti van Jaap Kolart

25-7-2009


Deze zomer in ‘Dorpsgenoten’ een serie over favoriete gerechten van Biddinghuizenaren.

Jaap Kolart leerde van een Indonesische vriend hoe je Roti maakt. Anders dan de Surinamers het doen, maar volgens Jaap erg lekker.

Dit recept heb ik ooit gekregen van een man uit Indonesië die ik altijd ‘mijn Kroepoekvriend’ noem. Misschien is het wat lastig alle ingrediënten bij elkaar te krijgen, want sommige dingen zijn hier in het dorp niet verkrijgbaar. Het is niet moeilijk te maken. Zeker de moeite waard om het een keertje te proberen.

Benodigdheden:
  • Roti platen (kant en klaar) Dit zijn een soort pannenkoeken.
  • Kousenband (groente, lijkt op lange sperziebonen)
  • Een blikje kokosmelk
  • Gember, Javaanse sambal, Massala poeder (dit alles is verkrijgbaar in een toko)
  • Chinese- of spitskool
  • Aardappelen
  • Sojasaus
  • Knoflook
  • Kippendijen of kipfilet
  • Eieren
  • Bak en braad product

    Bereiding:
    Ontvel de kippenpoten en hak ze in grote stukken. Doe de kip in een grote schaal, samen met wat stukjes knoflook, stukjes gember, sambal en een flinke scheut sojasaus. Laat een paar uur marineren. Daarna bakken in een wok, totdat de kip gaar is.
    Ondertussen aardappelen gaar koken en laten afkoelen. Kousenband in stukjes van ongeveer 3 cm. snijden en samen met een fijngehakt teentje knoflook, een fijngesneden stukje gember, massalapoeder en sambal naar smaak bakken in het bak en braad product. Dit aanlengen met de kokosmelk (het hele blikje) en twee of drie kopjes water. Daarna de gekookte aardappelen erbij doen. Dit is klaar.

    Vervolgens:
    Eieren koken, pellen en daarna bakken in wat olie met wat Massalapoeder, tot ze een beetje een verbrand velletje hebben. Dit ook apart zetten.

    Maak daarna de Roti platen warm in een grote koekenpan. Leg daarop de groente, de kip en het ei. Vervolgens de gesneden kool erbij doen en eten met je handen. Want zo hoort dat met roti.

    Eet smakelijk!
    Eerder verschenen in Dorpsgenoten:

  • © 2019 Dorpsbelangen Biddinghuizen - Realisatie: Sybit | Software op Maat

    Realisatie: Sybit - Software op Maat